Мангал – функциональное оборудование для приготовления мяса, рыбы и овощей при помощи решётки или шампуров на открытом огне.
Конструкция этого устройства проста и универсальна – еда готовится с помощью жара, исходящего от углей. Однако особенности качественного мангала кроются в его деталях.
Особенности металлического мангала
Рассмотрим преимущества многоразовых мангалов:
- Простая конструкция. Мангал представляет собой короб на опорах, внутри которого разводится огонь с помощью дров или углей. На верхней кромке короба размещают шампуры или решётку с приготавливаемой пищей.
- Мобильность. Разборные мангалы легко транспортируются и переносятся с одного места на другое, поэтому могут быть использованы как на террасе загородного дома, так и на песчаном пляже.
- Функциональность. Помимо базовых приспособлений для мангала, таких как решётка и шампуры, используют и другие дополнения, упрощающие процесс его эксплуатации. Держатель для шампуров, дополнительные полочки для хранения, или же конструкции с навесом – к любому мангалу можно подобрать нужные вспомогательные элементы.
- Безопасность. Углубление короба не позволит огню распространиться дальше мангала, поэтому пламя легко контролировать.
- Экономичность. Стоимость мангала зависит от многих факторов – особенностей конструкции, материала изделия и дополнительных элементов. Аксессуары можно приобрести отдельно, однако покупка мангала в комплекте с необходимыми дополнениями будет значительно выгоднее.
Недостатки многоразовых мангалов:
- Необходимость в обслуживании. Неукреплённый короб мангала может со временем деформироваться под воздействием высоких температур. Кроме того, металл нередко подвергается коррозии из-за осадков и воздействия огня. К каждому нашему товару прикрепляется инструкция с рекомендациями по использованию мангала, соблюдая которые, вы значительно продлите срок его эксплуатации.
- Металл быстро остывает, из-за этого появляется необходимость регулярного поддержания температуры очага.
- Нагрев пищи происходит только снизу, что зачастую приводит к её неравномерному приготовлению. Поэтому процесс жарки пищи на мангале необходимо постоянно контролировать.
- Без дополнительных аксессуаров, процесс очистки мангала от золы может быть достаточно трудоёмким.
- Большие габариты многоразового мангала по сравнению с одноразовым. Появляется необходимость заранее продумывать мангальную зону, для установки очага.
- Большой вес конструкции. Многоразовые мангалы, особенно неразборные, достаточно массивны, что сводит их уровень мобильности практически к минимуму.
Устройство мангала и принципы его работы
- Ножки. Опоры для мангального короба, как правило, делают из металла. Арматурные пруты, металлические уголки, профильные трубы или кованые изделия – вариантов ножек множество. Главные условия – жесткий каркас и устойчивость.
- Короб мангала. Металлический короб, который состоит из днища и четырёх боковых стенок. Дно мангала изготавливают из толстого листа металла, чтобы конструкция прослужила дольше, не теряя своих прочностных характеристик. Боковые стенки перфорируют для правильной циркуляции воздуха внутри очага. На верхних кромках короба, как правило, с двух сторон делают специальные насечки для удобства использования шампуров.
Процесс приготовления делится на несколько этапов:
- В короб мангала засыпают уголь или дрова и разводят огонь;
- Когда угли начинают тлеть и выделять нужное количество жара, на верхние грани мангала устанавливают шампуры с нанизанными мелко порезанными продуктами. На этапе приготовления, необходимо поддерживать постоянную температуру углей;
- В процессе приготовления, шампуры периодически прокручивают, дабы избежать неравномерной поджарки пищи. Убирают мясо или овощи с мангала по мере их готовности.
Некоторые элементы мангалов могут отличаться друг от друга. Среди таких нюансов часто отмечают:
- Глубину короба. Этот аспект способен повлиять на количество жара, необходимое для качественной прожарки мяса. Также достаточная высота бортиков позволит наполнить мангал необходимым количеством дров или угля.
- Отверстия на коробе. Перфорация играет важную роль: циркуляция воздуха внутри очага позволяет поддерживать постоянную температуру углей.
- Зольник. Внутри некоторых мангалов устанавливают специальный поддон, который препятствует попаданию углей на землю, через перфорированное днище короба.
- Насечки для шампуров. Эти специальные выемки позволяют устанавливать шампуры в фиксированных положениях во избежание их скольжения по бортам короба.
Хотя процесс всегда происходит одинаково, детали конструкции способны повлиять на скорость и качество приготовления пищи на углях.
Удачными дополнениями конструкции мангала станут следующие элементы:
- Навес для мангала. Навес спасёт очаг от дождя и снега, а гриль-шефа от дискомфорта в жаркий летний день. Конструкция прослужит значительно дольше, если будет защищена от осадков и солнечных лучей во время простоя. Более экономичным и мобильным вариантом защиты может послужить специальный чехол для мангала.
- Дополнительная полка, которая может крепиться под коробом мангала, или же сбоку.
- Вытяжка для мангала. Такая вытяжка имеет вид купола с урезанной трубой, и обеспечивает сокращение выброса едкого дыма в зону приготовления.
Виды металлических мангалов
Конструктивно металлические мангалы подразделяются на несколько основных видов:
- Стационарный – устойчивый мангал, который устанавливается в определённом месте на территории участка. Это массивная конструкция, оснащенная дополнительными элементами, например, навес и вспомогательные полки. Чаще всего части конструкции соединяются между собой при помощи сварки, однако наша компания изготавливает и разборные стационарные мангалы.
- Походный мангал отличается от сварного стационарного тем, что детали не привариваются друг к другу, а скрепляются болтами, шарнирами или с помощью специальных пазов. Такой способ сборки позволяет разбирать конструкцию, когда ею не пользуются.
- Складной мангал – мобильная конструкция из металла, которую можно перевозить с собой куда угодно. Складные модели достаточно компактны и не требуют много времени на сборку.
Помимо перечисленных видов мангалов, существуют одноразовые модели, которые собираются из подручных материалов или покупаются в магазинах. Такие варианты используются только один раз. По уровню качества и удобства такие мангалы значительно уступают другим моделям.
Какие нюансы стоит учесть при эксплуатации мангала?
Недостаточно выбрать качественный мангал, важно соблюдать определённые условия его эксплуатации, тогда очаг прослужит дольше и не станет причиной рисков для вашей безопасности и безопасности вашего участка.
- Уберите от мангала легковоспламеняющиеся и горючие вещества, объекты и материалы. Не располагайте конструкцию возле окон, детских игровых зон, или на неустойчивых поверхностях. Безопасность при работе с высокими температурами – самое важное условие использования очага.
- Заранее подготовьте мангальную зону: очистите выбранное место от сухой травы, веток и листьев. Действенной мерой защиты участка и людей станет ёмкость с песком или землёй рядом с мангалом. В случае возгорания, песок легко потушит небольшие очаги пламени.
- Ухаживайте за мангалом, чтобы он прослужил дольше. Не пренебрегайте советами из инструкции, вложенной внутрь упаковки мангала. Для обеспечения наилучших условий хранения и эксплуатации конструкции, советуем своевременно очищать короб мангала от золы и жира без применения агрессивных моющих средств и металлических щёток. Хранить оборудование необходимо в защищённом от влаги месте. Если конструкция стационарная, рекомендуется предусмотреть её защиту от осадков и вредоносного воздействия окружающей среды. Сделать это можно с помощью установки навеса или водонепроницаемого чехла для мангала.
Примеры мангалов
Конструкция объединяет в себе функции мангала, гриля и костровой чаши. Изготовлен мангал из стали толщиной от 5 мм методом гибки и сварки, благодаря чему не деформируется под действием высоких температур и имеет длительный срок эксплуатации.
Вариант классического мангала со съёмными ножками, выполненный из высокопрочной стали. Количество сварных швов в данной модели сведено к минимуму, что обеспечивает прочность и долговечность конструкции. Съёмные опоры позволяют с лёгкостью транспортировать мангал.
Пример мобильного мангала, который легко транспортировать в багажнике автомобиля и переносить вручную. Толщина стенки мангала – 3 мм, высота в собранном виде — 694 мм, при этом вес конструкции не превышает 12,8 кг. Все элементы жаровни покрыты термоустойчивой грунт-эмалью и защищены от коррозии.
Компактный мангал легко собирается и разбирается. Все детали оборудования для жарки обработаны при помощи лазерной резки. Эстетичный внешний вид сочетается с прочностью и долговечностью конструкции.
У нас вы можете заказать мангал по индивидуальному проекту. Выберите вид будущего изделия, его характеристики и детали исходя из своих предпочтений и целей приобретения. Мы воплотим вашу задумку в жизнь и поможем подобрать модель под определённый бюджет.
